مع تزايد المخاوف من نقص الغذاء في ظل الأزمات، تبحث بعض المدارس في السويد عن حلول ذكية مناخيًا، مثل استخدام الحشرات في صنع الطعام.
في مدرسة ثانوية في منطقة سودرتاليا، بالعاصمة ستوكهولم، يجرب الطلاب وصفات جديدة لوجبات مخصصة للأزمات، بما في ذلك طبق تاكو مصنوع من لحم مفروم من يرقات الحشرات.
تقول ماريا أليخاندرا، طالبة في المدرسة الثانوية: “إنه لذيذ حقًا، ولا أعتقد أنه طعم مختلف عن اللحم المفروم العادي”.
تُعدّ الحشرات مصدرًا غنيًا بالبروتين والحديد، بينما تتطلب كمية قليلة من الموارد لإنتاجها مقارنةً باللحوم التقليدية. هذا يجعلها بديلًا مثاليًا في حالات نقص الغذاء.
يقول أندرسون، أستاذ العلوم في المدرسة: “نحتاج إلى بدء التفكير في طرق جديدة لتوفير الطعام للأشخاص في حالات الأزمات”. “الحشرات هي أحد الحلول التي يمكن أن تساعدنا على تحقيق ذلك”.
تواجه هذه المبادرة بعض التحديات، مثل كسر حاجز النفور من تناول الحشرات. لكن الطلاب الذين جربوا الوصفات الجديدة أبدوا انفتاحًا على هذه الفكرة.
تقول سارة، طالبة أخرى في المدرسة: “في البداية، كنت أشعر بالاشمئزاز، لكن بعد تجربتها، أعتقد أنها فكرة جيدة حقًا”.
تُعدّ تجربة مدرسة سودرتاليا جزءًا من اتجاه متزايد لاستخدام الحشرات كمصدر للغذاء في جميع أنحاء العالم. مع تزايد المخاوف من تغير المناخ وانعدام الأمن الغذائي، قد تصبح الحشرات جزءًا لا غنى عنه من نظامنا الغذائي في المستقبل.
المصدر: svt.se
