تناول اللحوم المصنعة وعلاقته بالخرف
دال ميديا: توصلت دراسة حديثة أجرتها جامعة هارفارد الطبية ونُشرت في مجلة Neurology إلى أن استهلاك اللحوم المصنعة واللحوم الحمراء يزيد خطر الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 13%. استندت الدراسة إلى بيانات 130,000 شخص تم تتبعهم على مدار أربعة عقود من خلال دراستين صحيتين كبيرتين: Nurses’ Health Study وHealth Professionals Follow-up Study، وفقا لوكالة الأنباء السويدية TT.
يقول الباحث دانييل وانغ من جامعة هارفارد:
“نرى أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من اللحوم المصنعة لديهم خطر أعلى للإصابة بالخرف، وضعف إدراكي، وتدهور في الوظائف المعرفية.”
تناول معتدل يزيد الخطر
حتى الكميات المعتدلة من اللحوم المصنعة تُظهر تأثيراً سلبياً:
- تناول شريحتين من لحم البقر المقدد (الباكون) ونقانق واحدة يومياً يزيد خطر الإصابة بالخرف بنسبة 13% مقارنةً بمن يتناولون أقل من نصف شريحة من الباكون يومياً.
- وكلما زادت الكمية، ارتفع الخطر.
خيارات صحية لتقليل المخاطر
وجد الباحثون أن استبدال اللحوم المصنعة بخيارات صحية يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالخرف:
- استبدال اللحوم المصنعة بالسمك يقلل الخطر بنسبة 28%.
- اختيار الدجاج بدلاً من اللحوم المصنعة يخفض الخطر بنسبة 16%.
يقول وانغ:
“حتى تقليل الكمية قليلاً يمكن أن يُحدث فرقاً إيجابياً على الصحة العقلية. وكلما كان التغيير مبكراً، كان أفضل.”
ماذا عن اللحوم غير المصنعة؟
تشير الدراسة إلى أن اللحوم الحمراء غير المصنعة لم تُظهر نفس التأثير السلبي على الوظائف الإدراكية مثل اللحوم المصنعة.
تغييرات مقترحة في التوصيات الغذائية
في السويد، اقترحت هيئة الغذاء السويدية بداية العام تخفيض الحد الأقصى الموصى به لتناول اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة من 500 غرام إلى 350 غرام أسبوعياً. لكن القرار تم تأجيله من قبل الحكومة.
رسالة للوقاية
تؤكد نتائج الدراسة أهمية اتباع نظام غذائي متوازن والابتعاد عن اللحوم المصنعة لصحة الدماغ، حيث يمكن للتغييرات البسيطة أن تحمي من التدهور الإدراكي على المدى الطويل.
